Министерство сельского хозяйства Казахстана прокомментировало появившуюся в соцсетях и СМИ информацию о якобы небезопасности мяса сайги. В ведомстве заверили, что регулярный ветеринарный контроль исключает риск заражения опасными болезнями, сообщает RedMedia.kz.
Ветеринарный контроль популяции сайгаков
В целях предотвращения распространения особо опасных болезней животных — таких как чума мелких жвачных, ящур, бруцеллёз, пастереллёз и сибирская язва — Национальный референтный центр по ветеринарии проводит эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Также специалисты отслеживают состояние сельхозживотных, которые пасутся и пользуются водопоями вместе с сайгаками.
Где и как забивают сайгаков
В регулировании численности сайгаков задействованы 24 объекта убоя в шести областях республики. Все они, по информации Минсельхоза, соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям:
- оборудованы помещениями для забоя,
- имеют холодильные камеры,
- оснащены приспособлениями для подвешивания туш.
Туши сайги доставляют на пункты убоя в рефрижераторах. Далее мясо проходит обязательный осмотр ветеринарными врачами и ветеринарно-санитарную экспертизу.
Какие исследования проходят туши сайги
В Министерстве сельского хозяйства уточнили, что мясо подвергается многоэтапной проверке:
- органолептический осмотр туши, головы и внутренних органов,
- вскрытие лимфатических узлов и разрез внутренних органов,
- проба варкой,
- исследование на финноз (цистицеркоз),
- проверка радиационного фона.
В случае соответствия нормам туши разделываются, перерабатываются, а отходы утилизируются.
Контроль при продаже мяса сайги
Готовая продукция сопровождается ветеринарной справкой, которая подтверждает её происхождение и безопасность.
На объектах внутренней торговли ежедневно проводится контроль:
- проверяется наличие ветеринарной справки и клейма с объекта убоя,
- соблюдение температурного режима транспортировки,
- лабораторные результаты проверок.
Комитет ветеринарного контроля и надзора рекомендует покупателям приобретать мясо сайги только в специально отведённых местах и при наличии всех сопроводительных документов.
Читайте также: В ЗКО стартовал отстрел до 460 тысяч сайгаков
