В Министерстве сельского хозяйства РК прокомментировали ситуацию с ростом цен на говядину, сообщает RedMedia.kz.
По данным ведомства, средняя себестоимость производства 1 кг мяса крупного рогатого скота составляет порядка 2 800–3 100 тенге.
С учётом оптовой маржи в 15% формируется цена в пределах 3 400–3 500 тенге за килограмм.
Сравнение с другими странами региона
Для сопоставления, розничные цены на говядину в соседних странах значительно выше:
- в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге/кг,
- в России — до 8 500 тенге/кг,
- в Китае — до 8 000 тенге/кг,
- в Туркменистане — до 9 000 тенге/кг,
- в Турции — до 13 000 тенге/кг.
Как формируется цена в рознице
В министерстве уточнили, что из одной туши КРС на мясо приходится лишь 50–60% живого веса. При этом:
- премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) составляют 15–20% и стоят дороже;
- средний сегмент — около 40–45%;
- нижний сегмент — порядка 25%;
- кости, жир и обрезь — 15–20%.
Таким образом, конечная цена формируется с учетом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности и способа переработки. Постные части стоят дешевле, тогда как мраморное мясо премиум-сегмента — дороже.
Меры по стабилизации цен
МСХ РК продолжает системные меры по недопущению необоснованного роста цен. Среди них:
- расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств,
- поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий,
- стабилизация цен через форвардные закупки и интервенции,
- усиление контроля за соблюдением антимонопольного законодательства.
Ведомство также подчеркнуло, что ведется постоянный мониторинг ситуации совместно с акиматами и другими структурами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мяса для населения.
Читайте также: 608 тысяч тонн мяса за 7 месяцев: в Казахстане опровергли слухи о дефиците говядины
